Esencia japonesa con nueva energía
En pleno corazón de Parque 93, DonDoh irrumpió en la escena bogotana como la evolución de las míticas izakayas japonesas. Nacido en Lima y traído a la ciudad por auténticos apasionados del fuego, este whisky bar se ha posicionado como templo de los amantes del single malt y los blends más exclusivos, contando con una carta de más de 65 referencias globales que van desde rarezas escocesas hasta joyas niponas imposibles de encontrar en otro lugar. Su sala principal, con decoración minimalista y rincones, te transporta al íntimo teatro del carbón japonés, donde cada matiz cuenta.
La esencia de DonDoh
Olvídate de la brasa directa: aquí el protagonista es el Robata Yaki, la técnica centenaria donde las proteínas se asan “por niveles” sobre carbón premium. El resultado es pura alquimia: carnes y mariscos conservan sus jugos naturales mientras absorben un delicado toque ahumado que se vuelve legendario en cada bocado. Y como DonDoh no solo se trata de comida, su barra se luce con creaciones de mixología de autor. Destaca el “Black Tea”, un cóctel que fusiona whisky escocés, sake puro y genmaicha (té de arroz tostado) para un sorbo tan elegante como atrevido.
Un compromiso con el planeta
Detrás del calor hay conciencia: el carbón de DonDoh proviene de productores certificados, comprometidos con la reforestación y procesos de baja emisión. Aquí cada chispa sabe a sostenibilidad, porque disfrutar sin culpa también es posible.
La tradición japonesa de DonDoh conecta con la innovación tecnológica de Bia
Para sostener la excelencia de su parrilla y whisky bar sin sorpresas en la factura de energía, DonDoh eligió a Bia como su comercializador de energía. Con la tecnología de Bia, pueden monitorear el consumo hora a hora, estableciendo rangos normales de operación, identificando cualquier comportamiento extraño, lo que garantiza una gestión adecuada de energía.
Gracias a la plataforma Bia, el equipo de DonDoh recibe reportes claros y detallados, optimizando su consumo de energía, y centraliza el pago de su factura energética de todas sus sedes sin complicaciones.
