Recorrido gastronómico en Bogotá: de Perú a Japón en un solo bocado
Bogotá no solo es una ciudad cosmopolita por sus calles, sino también por sus sabores. Para quienes buscan sorprender su paladar y viajar por el mundo sin salir de la ciudad, existen lugares donde la gastronomía se convierte en una experiencia multisensorial. Hoy hacemos una parada en dos restaurantes que representan lo mejor de la cocina internacional con raíces peruanas y japonesas: Osaka Nikkei y La Lucha.
Osaka Nikkei: tradición y técnica al estilo Nikkei
Ubicado en la vibrante zona G, Osaka Nikkei es un tributo a la fusión gastronómica entre Perú y Japón. Esta cocina no solo mezcla ingredientes, sino también historias: la del ají amarillo y el panca con técnicas milenarias japonesas como los nigiris, makis y tiraditos. Cada plato es una explosión de sabor y precisión que muestra respeto por ambas culturas y sus tradiciones.
“Nos apasiona cocinar con ingredientes peruanos, pero bajo la rigurosidad técnica japonesa. Aquí, cada corte, cada textura y cada fuego tiene un propósito”, cuenta uno de los chefs del restaurante.
La Lucha: una sanguchería con alma peruana
A pocos pasos, La Lucha sorprende con una propuesta que honra las recetas callejeras de Lima. Sus carnes, horneadas por 12 horas y adobadas con secretos ancestrales, se convierten en el corazón de sandwiches inolvidables. Cada mordisco cuenta una historia, una que empieza en los mercados de Perú y termina en las mesas bogotanas con el toque de los maestros parrilleros.
Cómo Bia ayuda a los restaurantes
Detrás de cada experiencia culinaria, hay una infraestructura que debe ser tan precisa como la receta más exigente. Por eso, tanto Osaka como La Lucha han dado un paso al frente eligiendo a Bia como su nuevo comercializador de energía.
¿Por qué Bia?
- En Osaka, el medidor inteligente instalado por Bia permite monitorear el consumo de energía diario por equipo, identificando patrones, optimizando recursos y anticipando cualquier sobrecarga que pudiera comprometer los procesos de cocina.
- En La Lucha, Bia ha facilitado una gestión administrativa más eficiente, gracias a su plataforma tecnológica que centraliza el consumo por sedes, automatiza reportes y agiliza los pagos de facturación.
Además, ambas marcas confían en la tecnología de Bia porque les permite cocinar con propósito, reduciendo consumos innecesarios y apostando por decisiones más sostenibles. En alianza con Elemento 4K, estos restaurantes han demostrado que innovación gastronómica y eficiencia energética pueden ir de la mano.
